Fundada por el periodista y empresario croata Matija Babić, la prestigiosa revista gastronómica Taste Atlas ha publicado un ranking con los mejores cien sándwiches del mundo. Con bocadillos como el jibarito de Puerto Rico, las tortas de México y la butifarra de Perú, entre otros, Latinoamérica ha poblado una gran parte del listado y se ha consolidado como una de las cocinas más fuertes del mundo.<h2>Jibarito (Puerto Rico)</h2>Con plátanos fritos y aplastados en lugar de pan y relleno de ajo, mayonesa, carne (generalmente res o cerdo), lechuga, tomate y queso, el jibarito es uno de los sándwiches más populares y tradicionales de Puerto Rico y uno de los mejores bocadillos del mundo según la revista gastronómica Taste Atlas. También conocido como el “sándwich de plátano”, fue creado en el año 1991 por Jorge Muñoz, dueño de un pequeño local en Puerto Rico.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Jibarito_sandwich_tipico_de_Puerto_Rico_18550c5be5.jpg"> Jibarito, sándwich típico de Puerto Rico (Chef Billy Parisi).<h2>Tortas (México)</h2>Elaboradas con panes como el bolillo, de influencia francesa, y la telera, de origen mexicano, untados con mantequilla o frijoles refritos y relleno con ingredientes como aguacates, jamón, queso, jalapeños y carnes como pollo frito, cerdo desmenuzado o carne asada, las tortas son uno de los sándwiches más icónicos de México. La cemita de Puebla, la guacamaya de León, las tortas ahogadas de Jalisco y la torta de albañil de Aguascalientes son algunas de las tortas más populares del país norteamericano.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Las_tortas_mexicanas_una_delicia_popular_en_Mexico_3af89aedb6.jpg"> Las tortas mexicanas, una delicia popular en México (Mónica Prego).<h2>Butifarra (Perú)</h2>Popular dentro de la gastronomía callejera limeña, la butifarra también fue considerada como uno de los mejores sándwiches latinoamericanos según la prestigiosa revista gastronómica Taste Atlas. Preparado dentro de un pan francés o roseta y con carne de cerdo, salsa criolla y lechuga como ingredientes principales, el bocadillo se ha convertido en un ícono gastronómico de las calles peruanas.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Butifarra_una_tradicional_comida_callejera_peruana_f8511e5289.jpg"> Butifarra, una tradicional comida callejera peruana (Pastelería San Antonio).<h2>Lomito (Argentina)</h2>Además de ser un gran representante de la gastronomía argentina, el lomito se consolidó como uno de los sándwiches más populares del continente latinoamericano. Con rodajas de lomo de res como ingrediente principal y acompañado por componentes como tomate, lechuga, cebolla, mayonesa y la icónica salsa local chimichurri, el lomito fue reconocido por Taste Atlas y elevó aún más su popularidad y fama en Argentina y Latinoamérica.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Lomito_joya_de_la_gastronomia_argentina_cf160f597e.jpg"> Lomito, joya de la gastronomía argentina (Freepik).<h2>Choripán (Argentina)</h2>A pesar de su simpleza, el choripán es una de las joyas de la parrilla argentina y de la escena sanguchera del continente latinoamericano. Elaborado con un chorizo, servido entre dos panes y acompañado de chimichurri, una típica salsa argentina hecha a base de una mezcla de ajo, perejil, vinagre y especias, el choripán se ha ganado un lugar en el ranking mundial de los mejores sándwiches según la revista Taste Atlas.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Choripan_otro_de_los_sandwiches_argentinos_mas_populares_bac19ebfdc.jpg"> Choripán, otro de los sándwiches argentinos más populares (Buenos Sabores).

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Noticias

Los mejores sándwiches de Latinoamérica

En&nbsp;México, los tacos al pastor son unas de las modas actuales de la gastronomía callejera. Estos representan una mezcla de&nbsp;influencias, cuentan con un sabor único y su presentación característica en trompo. En los últimos años, surgió una variante completamente nueva que comenzó a ganar terreno: los&nbsp;tacos al pastor veganos. Esta versión llegó para sustituir la carne de cerdo por&nbsp;ingredientes&nbsp;como la&nbsp;yaca, los champiñones o las verduras asadas.&nbsp;<h2>La revolución vegana&nbsp;</h2>La popularidad de los tacos al pastor veganos surgió en Los Ángeles y Ciudad de México, donde chefs utilizan&nbsp;ingredientes alternativos que imitan la textura y el sabor de la carne de cerdo, pero sin ningún producto de origen animal. Un ejemplo claro de esta&nbsp;tendencia&nbsp;es la yaca, una fruta tropical que, cuando se cocina adecuadamente, tiene una textura fibrosa similar a la carne, lo que la convierte en un excelente sustituto.Los tacos al pastor veganos se preparan con una base de yaca marinada en una mezcla de achiote, naranja, piña y chiles, y se cocinan a la parrilla o sartén, al igual que el pastor tradicional. Este proceso da como resultado una opción deliciosa y saludable.<h2>El origen&nbsp;</h2>La historia de los tacos se remonta a los inmigrantes libaneses que llegaron a México en el siglo XX, quienes introdujeron el shawarma. La combinación de esta técnica con ingredientes autóctonos como la carne de cerdo y las&nbsp;especias mexicanas dio lugar a la creación de los tacos al pastor, un plato que rápidamente se popularizó en todo el país.Aunque el taco al pastor tradicional ha resistido el paso del tiempo, las&nbsp;tendencias alimentarias contemporáneas&nbsp;han llevado a muchos cocineros a experimentar con&nbsp;versiones vegetarianas y veganas. El auge del veganismo y la creciente conciencia sobre los beneficios de una dieta basada en plantas impulsaron esta reinvención.<h2>Ingredientes clave</h2>La clave de un buen taco al pastor vegano está en la habilidad de los chefs para transformar ingredientes simples en una&nbsp;explosión de sabor. Además de la yaca, otros también populares que sustituyen la carne son los champiñones, col china, berenjenas, y una variedad de verduras asadas. Estos se sazonan generosamente con achiote, comino, ajo y demás especias tradicionales, y luego se cocinan a la parrilla o en un trompo vertical para lograr el&nbsp;característico sabor ahumado y caramelizado.Los tacos veganos también comenzaron a incluir agregados nuevos como el chorizo vegano, que se elabora a partir de nueces, lentejas y semillas, lo que les da una textura densa y sabrosa, perfecta para acompañar el&nbsp;trompo. La salsa y los toppings tradicionales como la cebolla, el cilantro y el guacamole también se mantuvieron, asegurando ser fieles a la&nbsp;receta original en sabor y presentación.<h2>Una nueva era</h2>Además de representar una tendencia culinaria, este plato es un reflejo de un cambio cultural. La comida vegana se hizo popular en México, especialmente entre los&nbsp;jóvenes, que buscan alternativas más saludables y&nbsp;sostenibles&nbsp;sin renunciar al sabor y la tradición. Este cambio fue apoyado por&nbsp;cocineros y emprendedores&nbsp;que, en lugar de verla como una&nbsp;moda pasajera, la integraron.El éxito de los tacos al pastor veganos&nbsp; fue impulsado por el aumento del interés en los&nbsp;alimentos de origen local. En ciudades como&nbsp;CDMX, los tacos veganos ganaron un lugar en los puestos de comida callejera junto a las&nbsp;versiones tradicionales. Con el crecimiento en la base de&nbsp;consumidores&nbsp;interesados en opciones más saludables y conscientes del&nbsp;ambiente, es probable que esta tendencia siga ganando fuerza.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Tacos_veganos_urbanos_1_b3f1027ee6.jpeg">[Imagen], por Animal Gourmet.La cultura vegana en la&nbsp;gastronomía mexicana logró la creación de festivales y eventos&nbsp;donde los tacos veganos se presentan junto a sus versiones tradicionales. En ellos, los cocineros muestran su&nbsp;talento&nbsp;y se les permite a los consumidores explorar la&nbsp;diversidad de la comida nacional.

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Tacos al pastor veganos, la nueva tendencia mexicana

Si bien las grandes cadenas reconocidas a nivel mundial como McDonald’s o Burger King cuentan con una gran peso dentro de la comunidad de fanáticos de las hamburguesas, lugares de origen local como Kiddo, Weiss y Voraz, entre otros, se han ganado un espacio en el corazón de los amantes de las burgers y se han consolidado como una fuerte y dura competencia para aquellos sitios históricos.<h2>De Youtube a las cocinas: Kiddo</h2>Creada por Alejandro Roig, conocido en el mundo de Youtube y en la escena gastronómica digital como Burger Kid, y con sede en Arévalo 2882 (CABA), Kiddo es una de las hamburgueserías más virales y populares de Buenos Aires. Con un menú simple y corto de tres hamburguesas (Cheeseburger, Melvin y Park), el sitio también cuenta con nuggets de pollo y distintos combos para degustar al máximo sus creaciones.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Kiddo_una_de_las_hamburgueserias_furor_de_Argentina_80e9a976f8.jpg"> [Imagen], por Instagram/Kiddo.A lo largo de casi diez años, Alejandro viajó por el mundo para probar y analizar cada una de las mejores hamburguesas del planeta: Buenos Aires, Memphis, Chicago, Wisconsin, Minneapolis y Nueva York fueron algunas de las ciudades visitadas por Burger Kid. Tras varias temporadas de análisis y degustación de las grandes hamburguesas del mundo, el argentino decidió crear su propio restaurante.<h2>Del frío barilochense al calor de las parrillas: Weiss</h2>Fundada en el año 2018 en Bariloche, el corazón de la Patagonia, y con la misión de ofrecer una experiencia única en la escena de las hamburgueserías, Weiss se ha consolidado como uno de los mejores sitios de hamburguesas de la nueva ola argentina. La hamburguesería de origen barilochense cuenta con una extensa grilla de hamburguesas para el disfrute del público como Gulosa, Roger, Crispy, Mexicana, Caprichosa, Smack, Route 66 y Not Weiss, entre otros sabores.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Weiss_de_Bariloche_a_conquistar_Argentina_f22f4e4f57.jpg"> [Imagen], por Instagram/Weiss.La hamburguesería creada por Tomás Weiss cuenta con más de cinco locales a lo largo del territorio argentino: Bariloche, Rosario, Mar del Plata, La Plata, Pinamar, Olivos y Salta son algunos de los sitios donde Weiss posee una sucursal.<h2>De la cultura hamburguesera al paladar argentino: The Food Truck Store</h2>Creada por Rodo Cámara, amante de las hamburguesas, y con más de cuatro sucursales entre Argentina y Estados Unidos, The Food Truck Stores (TFTS) es otra de las hamburgueserías argentinas con mayor popularidad dentro del mundo de las burgers.El menú de TFTS es uno de los mejores y más amplios de la escena de las hamburgueserías argentinas: el local cuenta con más de quince variantes de hamburguesas como Cheeseburger, Toresani, Rocofort, Sweet, Argenta Doble y Desinfluencer, entre otras. A su vez, el sitio fundado por Rodo Cámara también ofrece artículos relacionados con el mundo de las burgers como smashers, flippers y turners.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/TFTS_la_hamburgueseria_de_Rodo_Camara_2d0480c81c.jpg"> [Imagen], por Instagram/The Food Truck Store.La hamburguesería cuenta con sucursales en Palermo, Recoleta, Belgrano y Pilar en territorio argentino y en North Miami y Fort Lauderdale en suelo estadounidense.<h2>Del streaming a los barrios porteños: Voraz</h2>Con años de vigencia en el ambiente de las hamburgueserías y un gran apoyo de la comunidad argentina de streamers, Voraz ha conquistado el paladar de los fanáticos de las burgers y se ha instalado como uno de los grandes locales de la escena. El sitio, que cuenta con sucursales en los barrios porteños de Belgrano, Recoleta y Caballito, posee un extenso menú dividido en seis líneas: Clásica, CB, Premium, Chicken, Veggie y Kids.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Kansas_una_de_las_hamburgesas_de_Voraz_2291428a3e.jpg"> [Imagen], por Instagram/Voraz.A lo largo de su historia, la hamburguesería Voraz ha forjado un gran vínculo con gran parte de la comunidad argentina de streaming como Joaco López, Pimpeano, Markito Navaja, Coscu y Brunenger, entre otros.<h2>Otras hamburgueserías para degustar en Argentina</h2>Más allá de que grandes cadenas como Burger King, Mostaza o McDonald’s o hamburgueserías del estilo de Kiddo y Weiss hayan conquistado gran parte del paladar de los fanáticos de las burgers, sitios como Burko, Hupa, Pérez H y El Desembarco son otros sitios ideales para degustar hamburguesas únicas y deliciosas.

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Kiddo, Weiss y TFTS: las mejores hamburgueserías de Argentina

Con exposiciones fotográficas, talleres, presentaciones de libros, conversatorios y proyecciones de piezas del cine mexicano, Culinaria MX conquistó la Ciudad de México con un evento cien por ciento enfocado en la gastronomía chilanga.<h2>Viernes: artes visuales y conversaciones acerca de los alimentos y la gastronomía chilanga</h2>La inauguración del festival tuvo como primer protagonista a las exposiciones fotográficas, un recorrido visual por la historia gastronómica de la Ciudad de México y la relación de la comida con los ingredientes locales y los emblemáticos mercados de la capital del país norteamericano. El itinerario de la primera jornada continuó con la proyección de “Cuando los tomates conocen a Wagner”, obra dirigida por la griega Marianna Economou, y las charlas acerca de “Inseguridad Alimentaria y Rescate de Alimentos” de la mano de Silvia Camacho, Lexi Martínez, Carmen Robles, Andrea García y Gala Calvo y de “Patrimonio y Gastronomía Chilanga” con Eduardo Monroy y Ana Salinas Alverdi. El cierre del primer día estuvo en manos de “Si corre o vuela a la cazuela”, una pieza del mexicano Rogelio Calderón.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Las_exposiciones_fotograficas_fueron_uno_de_los_grandes_atractivos_del_evento_745cf4480a.jpg"> Las exposiciones fotográficas fueron uno de los grandes atractivos del festival (Instagram/Culinaria MX).<h2>Sábado: gastronomía, charlas enfocadas en la violencia de género y presentaciones de libros</h2>Con una feria gastronómica repleta de puestos de comida desde el inicio, la segunda jornada dio comienzo de la mano del cine con las proyecciones de “Tampopo” y de “El Nidal”. El conversatorio también dijo presente en la agenda del sábado y con la asistencia de Nan Zavala, Itziar Alvarado e Ingrid Solid, el festival presenció una charla acerca de la violencia de género y la precariedad laboral en la industria restaurantera. Impartido por Marat Aguilera y Alma Soriano, el Taller de Fermentos formó parte del programa de la segunda jornada y mostró cómo transformar los alimentos a través de la fermentación y enseñó técnicas como kombucha y chucrut, entre otras. En la recta final del día, Ana Luisa Islas presentó su libro “Mejor Oler a Mar”, un ensayo sobre la apropiación cultural gastronómica, y las películas “Soul Kitchen” y “Nuestro sabor, legado ancestral” se proyectaron en las pantallas grandes del festival.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Taller_de_Conservacion_y_Aprovechamiento_de_Alimentos_impartido_por_La_Zanahoria_72e12f6145.jpg"> Taller de Conservación y Aprovechamiento de Alimentos impartido por La Zanahoria (Instagram/Culinaria MX).<h2>Domingo: talleres, cine, libros y gastronomía para todos los gustos</h2>El cierre del festival tuvo una montaña rusa de actividades: el taller tuvo como temas principales la conservación y el aprovechamiento de los alimentos, el cine estuvo representado por los films “Flores en el desierto” y “Café paraíso” y cortometrajes infantiles y la sección de los libros tuvo como protagonistas a “Estado de Hongos” de Nanae Watabe y a “República Democrática del Cerdo” de Pedro Reyes.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/El_festival_tambien_conto_con_conversatorios_acerca_de_distintos_temas_relacionados_con_la_gastronom_a2372c2d1d.jpg"> El festival también contó con conversatorios acerca de distintos temas relacionados con la gastronomía (Instagram/Culinaria MX).

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Culinaria MX: talleres, sabores y arte culinario en CDMX

Cada uno de estos platos cuenta con&nbsp;una historia y una tradición, son algo más que simple comida callejera, son símbolos de comunidad e identidad que&nbsp;resaltan la riqueza culinaria de América Latina. La empresa danesa,&nbsp;Bonus Finder se encargó de rankearlos para que conozcamos los más elegidos.&nbsp;<h2>Tamales, la tradición azteca</h2>En primer lugar se ubican los&nbsp;tamales, cuya historia se remonta a las antiguas civilizaciones mesoamericanas, como los aztecas, mayas e incas. Este plato tradicional se elabora con masa de maíz, se rellena con ingredientes variados como carnes, pollo, quesos o verduras, y se envuelve en hojas de maíz o plátano para ser cocinados al vapor. Su versatilidad y profundo sabor los convierten en un favorito indiscutible.<h2>Empanadas, desde Persia hasta Latinoamérica</h2>Las&nbsp;empanadas&nbsp;ocupan la segunda posición, pueden rellenarse con una gran variedad de ingredientes, como carne, pollo, pescado, verduras y queso. Cada región tiene sus propias recetas, lo que les provee un carácter único. Son originarios de la antigua Persia y países árabes, y se cree que los árabes llevaron la idea a España, desde donde se difundieron a América Latina durante el período colonial.<h2>Choripán, uno de los más elegidos</h2>En tercer lugar se encuentra el&nbsp;choripán, un sándwich que combina chorizo asado con pan, y justamente su nombre deriva de la conjunción entre sus dos principales ingredientes. Este plato se destaca en celebraciones populares y eventos deportivos en muchos países Latinoamericanos.<figure class="image"><img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/COMIDA_CALLEJERA_FOTO_2_9f4414401a.jpg"></figure>El choripán es popular en varios países de Sudamérica, entre ellos Argentina, Chile y Uruguay [Imagen], por Sal Pimienta.<h2>El sabroso y crujiente chicharrón</h2>El&nbsp;chicharrón&nbsp;ocupa la cuarta posición en el ranking y consiste en trozos de carne de cerdo que deben atravesar un proceso de fritura intensa para lograr una textura crujiente y permitir que se impregne de un sabor profundo y característico. Es común sazonarlo con sal y especias para resaltar su sabor. Es característico de México, Colombia o Perú, donde se acompañan de arroz o tortillas.<h2>El bastón de la felicidad que endulza en cada mordisco</h2>Los&nbsp;churros&nbsp;se sitúan en el quinto puesto y es porque este postre de origen español conquistó al mundo entero con su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Se trata de una masa dulce, frita, que puede rellenarse y&nbsp; tiene una forma alargada, similar a un bastón.<h2>La magia de lo simple plasmada en las salchipapas</h2>En el sexto lugar se encuentran las&nbsp;salchipapas&nbsp;consumidas en varios países sudamericanos y destacadas por su sencillez. Consisten en una combinación de salchichas y papas fritas, que pueden acompañarse de diversas salsas.<h2>Plátanos fritos en su mejor versión</h2>Los&nbsp;patacones o tostones, continúan en la lista de los más votados. Es un plato versátil elaborado a base de plátanos verdes que se fríen dos veces para obtener una textura crujiente. Puede acompañarse con queso, carne o salsas.<h2>Brochetas deslumbrantes de sabor</h2>Los&nbsp;anticuchos&nbsp;quedaron octavos. Estos son brochetas de carne marinada que se asan hasta tiernizarlos. Son muy consumidos en países como Perú y Bolivia.<h2>Los sabores ancestrales de las humitas</h2>En el anteúltimo lugar están las&nbsp;humitas, que se preparan a base de masa de maíz condimentada con varias especias y se rellenan con una mezcla de ingredientes que varían según el gusto culinario local.<h2>El pan de maíz que conquista paladares</h2>Finalmente, las&nbsp;arepas&nbsp;cierran el Top 10. Son una especie de pan plano y redondo hecho de masa de maíz precocido, se preparan con agua y sal, y se cocinan en una parrilla o sartén hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Pueden comerse solas o rellenarse con queso, carne o pollo.Cada cual tiene su propia historia y evolución, lo que los hace&nbsp;únicos y apreciados tanto por residentes como por los turistas.&nbsp;

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El Top 10 de las comidas callejeras latinas más populares

El Campeonato Mundial del Alfajor, celebrado en&nbsp;La Rural de Buenos Aires, le&nbsp; otorgó el premio al mejor alfajor a una creación única de Monte Grande. Elaborado por la destacada marca&nbsp;Sr. Alfajor, logró captar la atención y el paladar de los exigentes jueces con una combinación sorprendente y exquisita: chocolate negro al 70% que envuelve un relleno de frambuesas liofilizadas, ganache semi amargo y merengue, en un volcán de frambuesa en el centro.La marca también consiguió una medalla de plata en la categoría "Fruta" y una de oro en la categoría "Galleta", una demostración de la versatilidad y calidad&nbsp;de sus productos. En la&nbsp;competencia&nbsp;participaron más de&nbsp;180 marcas provenientes de distintos rincones de Argentina, así como de Uruguay, Chile, Perú, Paraguay e incluso México. La presencia internacional subrayó la creciente popularidad del alfajor.Evaluación rigurosa y participación del públicoEl jurado, compuesto por un panel de&nbsp;más de 20 expertos&nbsp;que incluía catadores, ingenieros en alimentos, chefs, pasteleros, periodistas e influencers, se enfrentó a la ardua tarea de seleccionar a los ganadores en&nbsp;19 categorías distintas. El proceso de evaluación fue minucioso, con catas a ciegas que analizaron más de&nbsp;35 aspectos de cada alfajor. Esta diversidad de criterios permitió una valoración integral que consideró desde la calidad de los ingredientes hasta la presentación final.Durante los tres días que duró el campeonato, más de&nbsp;50.000 personas asistieron&nbsp;a disfrutar de esta fiesta. Los visitantes tuvieron la oportunidad de degustar las más de 400 muestras. Además, la organización incluyó una serie de actividades complementarias como charlas sobre maridajes, presentaciones de libros y exposiciones de coleccionistas de etiquetas de alfajores, lo que permitió una inmersión completa en el universo de esta golosina.&nbsp;Categorías y ganadores destacadosUno de los aspectos más interesantes del campeonato fueron las múltiples categorías, que permitieron destacar tanto a los alfajores tradicionales como a las innovaciones más atrevidas. En la categoría "Simple", el oro fue para Carpa Azul, que presentó uno de nuez y dulce de leche bañado en chocolate semiamargo, un equilibrio perfecto entre los sabores clásicos y una presentación sofisticada. Por otro lado, en la categoría "Triple",&nbsp;Alfajores Benicio&nbsp;se llevó el máximo reconocimiento con su creación que combinaba chocolate, nuez y dulce de leche.El tradicional alfajor de maicena, un ícono de la repostería argentina, tuvo su propia categoría, en la cual&nbsp;Hemels Alfajores Gourmet&nbsp;se llevó el oro con su versión clásica rellena de dulce de leche y rodeada de coco. La simplicidad y perfección de este alfajor resonaron entre los jueces, quienes valoraron la fidelidad a la tradición sin dejar de lado la calidad en cada detalle.Otra clasificación que despertó mucho interés fue la de "Fruta", donde&nbsp;Chocolezza&nbsp;se alzó con la medalla de oro gracias a su&nbsp;alfajor&nbsp;relleno de mermelada de alcayota y cubierto de chocolate blanco. Este producto combinó de manera magistral la dulzura y acidez de la fruta con la suavidad del chocolate. Alternativas saludables e innovadorasLas alternativas saludables también estuvieron plasmadas en una categoría: "Saludable", donde&nbsp;Guenoa&nbsp;ganó la medalla de oro con un alfajor de chocolate y maní sin azúcar agregada, libre de gluten. Dirigido a un público que busca opciones más conscientes sin sacrificar el placer, destacó por su sabor y textura.El campeonato también fue escenario de creaciones más arriesgadas y experimentales, como el alfajor de ajo negro presentado por&nbsp;Ganash, que se llevó el oro en&nbsp;"Mejor chocolate negro", tras capturar la atención por su originalidad y su audaz perfil de sabor, que logró armonizar la intensidad del ajo negro con la profundidad del chocolate, sorprendiendo gratamente a los paladares más curiosos.En la categoría&nbsp;"Sabor exótico", Petunia by Sofia Wilson ganó con un alfajor de pistachos, dulce de leche y frambuesa. Esta propuesta obtuvo un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo ácido y lo salado, una verdadera joya gourmet.El Campeonato Mundial del Alfajor celebró lo mejor de la tradición y demostró cómo esta golosina es un terreno fértil para la&nbsp;innovación y la creatividad. El evento fue un reflejo de la pasión y el talento que los productores de todo el mundo ponen en cada una de sus creaciones. En un mundo donde la gastronomía se reinventa constantemente, el alfajor se mantiene firme como un dulce que conquista paladares y se adapta a las nuevas tendencias.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/ALFAJOR_FOTO_2_e1dd8c793a.jpg"> Los alfajores son la joya de repostería que vencen al tiempo y no pasan de moda [Imagen], por El Cronista.

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Sr. Alfajor campeón mundial 

Además de ser uno de los momentos más esperados del año, Navidad y Año Nuevo son dos de las celebraciones más importantes del año tanto en Latinoamérica como en el mundo entero: diversión, familia, celebración, Papá Noel, regalos, fuegos artificiales, juegos. Sin embargo, uno de los protagonistas más importantes de las mesas latinas en épocas festivas es la comida.<h2>Vitel toné, un habitué en las mesas argentinas</h2>Originario de Piamonte, región ubicada en el noroeste de Italia, el vitel toné es uno de los platos más populares y tradicionales de las fiestas en Argentina. El plato consiste en rodajas de cortes de carne vacuna tales como el peceto o la lengua acompañadas de una salsa cuyos ingredientes principales son yemas de huevo, lomitos de atún, verduras varias, mayonesa, mostaza y anchoas, entre otros componentes.<figure class="image"><img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Vitel_tone_tradicion_navidena_en_Argentina_1887bf092c.jpg"></figure>[Imagen], por El Cronista.<h2>Fiestas en Bolivia es sinónimo de picana</h2>La picana es el plato estelar de las cenas de fin de año en Bolivia. Declarada Patrimonio Cultural de La Paz, capital administrativa del país sudamericano, la picana consta de un caldo tradicional que combina carnes de res, pollo, cerdo y cordero, acompañado de papas, choclo, zanahorias y distintas especias. Al mismo tiempo, la picana suele llevar también vino, anís y pimienta blanca, que le proporciona el picante característico del platillo.<figure class="image"><img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Picana_alimento_habitue_en_la_Navidad_en_Bolivia_f58ad4530c.jpg"></figure>[Imagen], por Shutterstock.<h2>Tradición en Venezuela: la hallaca</h2>Al igual que el vitel toné en Argentina y la picana en Bolivia, la hallaca integra el listado de los platillos más representativos de las fiestas en Venezuela. Símbolo de unión, la hallaca consiste en una masa de maíz rellena de una mezcla de carnes, pasas, aceitunas y alcaparras y envuelta en hojas de plátano. Además de ser un ícono de las mesas venezolanas de fin de año, la hallaca también es valorada por la repartija de quehaceres de las familias en los distintos procesos de preparación del platillo.<figure class="image"><img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/La_hallaca_venezolana_un_icono_de_la_Navidad_en_Venezuela_99df521ae1.jpg"></figure>[Imagen], por Aire Digital.<h2>Buñuelos, una costumbre en las festividades colombianas</h2>Con más de 500 años de vigencia, los buñuelos son un alimento tradicional y característico de las mesas de Navidad y de Año Nuevo en Colombia. Originarios de la gastronomía española, los buñuelos son unas bolitas de masa de textura esponjosa y crocante hechos con ingredientes como queso, almidón de yuca, huevos y manteca, entre otros componentes. <img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Bunuelos_una_de_las_comidas_tipicas_en_las_mesas_navidenas_colombianas_ca2da99f81.jpg">[Imagen], por Thermomix Colombia.<h2>Farofa, pasteles rellenos y lechón: otros platillos típicos de Latinoamérica en época de fiestas</h2>Al mismo tiempo que Argentina, Bolivia, Venezuela y Colombia, el resto de países latinoamericanos también cuentan con una serie de platillos tradicionales en épocas de fiestas. La farofa en Brasil, el lechón en Perú y los pasteles rellenos en Puerto Rico son otros alimentos habituales en las distintas mesas latinas en Navidad y en Año Nuevo.

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De vitel toné a hallaca: las comidas festivas más tradicionales de Latinoamérica

América Latina se posicionó, una vez más, en la&nbsp;escena gastronómica mundial, como una región donde los sabores y las tradiciones&nbsp;conquistan&nbsp;paladares exigentes. En el ranking 2024 de Taste Atlas, múltiples países latinos obtuvieron lugares destacados y demostraron que su&nbsp;diversidad culinaria es digna de reconocimiento mundial. Este&nbsp;TOP&nbsp;ubicó a&nbsp;México&nbsp;en el tercer lugar entre las mejores cocinas del mundo, por su parte, Perú, Argentina y Colombia también lograron posiciones destacadas.<h2>Una región con muchos sabores&nbsp;</h2>La&nbsp;cocina&nbsp;de América Latina combina ingredientes&nbsp;autóctonos, influencias coloniales y técnicas modernas para crear platos que cautivan por su historia y por su sabor. Este año, México alcanzó el tercer lugar en el&nbsp;ranking global, superando a potencias culinarias como Francia y Estados Unidos. En el caso de Perú, ocupó el sexto lugar y reforzó su reputación como cuna del ceviche y la&nbsp;cocina nikkei, mientras que Argentina y su tradición de carnes asadas lograron el octavo puesto. Colombia, con su riqueza de&nbsp;sabores caribeños y andinos, aseguró el décimo lugar.<h2>Los protagonistas del ranking</h2>Entre los&nbsp;100 mejores platos del planeta, varios emblemas culinarios latinoamericanos se llevaron los aplausos. La lechona colombiana&nbsp;obtuvo el primer lugar, gracias a su preparación tradicional, que incluye la cocción lenta de un cerdo entero relleno con arroz, arvejas y especias. Este plato fue valorado por su complejidad y sabor distintivo. En el puesto 12, la cochinita pibil mexicana&nbsp;destacó nuevamente representando siglos de tradición maya combinados con técnicas contemporáneas. El ceviche peruano, reconocido por su frescura y el uso de insumos marinos de alta calidad, se posicionó dentro del&nbsp;top 20.&nbsp;Otros platos como la bandeja paisa de Colombia, el asado argentino y las feijoadas brasileñas consolidaron su lugar como símbolos de sus respectivas culturas.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Ceviche_peruano_en_el_Taste_Atlas_adf9c549ae.jpg">El ceviche peruano es el plato icónico de la gastronomía del país, preparado con pescado fresco, limón, cebolla, ají y cilantro [Imagen], por TreXperience.<h2>Las mejores cocinas latinas</h2>En la categoría de las mejores cocinas del mundo, México, Perú, Argentina, Brasil y Colombia fueron los latinos sobresalientes.&nbsp;México es el líder de la región&nbsp;con su combinación de&nbsp;ingredientes frescos, sabores auténticos y una herencia culinaria&nbsp;que abarca desde los tacos hasta los moles. Perú sigue brillando por su gastronomía, impulsada por&nbsp;chefs&nbsp;como&nbsp;Gastón Acurio y Virgilio Martínez, quienes elevan la cocina peruana a&nbsp;niveles internacionales. En cuanto a Argentina destaca por su&nbsp;maestría en carnes,&nbsp;especialmente en los asados que son una verdadera ceremonia. Brasil aporta su diversidad cultural a través de platos icónicos como el acarajé y el pão de queijo. Por último, Colombia, con su variedad de frutas tropicales y platos tradicionales, completa este quinteto de excelencia.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Carnes_argentinas_en_el_Taste_Atlas_f565382a1f.jpg">Las carnes argentinas son reconocidas mundialmente por su calidad y sabor inconfundible. Con una técnica de asado única, cada corte resalta la excelencia de la ganadería local [Imagen], por InfoBae.<h2>La evolución de la cocina latinoamericana</h2>Más allá de sus&nbsp;recetas tradicionales, la gastronomía de América Latina está en constante evolución. La popularidad de restaurantes como&nbsp;Central&nbsp;en Lima,&nbsp;Pujol&nbsp;en Ciudad de México y&nbsp;Don Julio en Buenos Aires refuerza el impacto global de la región. Además, iniciativas como "Latinoamérica Cocina" son promotoras de la colaboración entre chefs para destacar la riqueza culinaria de la región en escenarios internacionales.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/El_restaurante_Pujol_uno_de_los_mas_emblematicos_de_Latam_2941e54cac.jpg">El restaurante Pujol, ubicado en CDMX, es uno de los más emblemáticos de la cocina contemporánea mexicana [Imagen], por Instagram/ @pujolrestaurant.El ascenso en el&nbsp;ámbito gastronómico&nbsp;refleja el potencial y la creatividad. Con cada reconocimiento internacional, la región reafirma su lugar como una potencia culinaria en crecimiento. Según datos de Taste Atlas, el interés en la comida latinoamericana aumentó un 35 % en los últimos cinco años, impulsado por el auge del turismo gastronómico y la popularidad de los ingredientes nativos en&nbsp;mercados globales.&nbsp;La gastronomía latinoamericana es una&nbsp;expresión de tradición y cultura,&nbsp;un puente que conecta a los países de la región con el resto del mundo. Con chefs visionarios, platos que trascienden fronteras y una herencia rica en sabores, América Latina continúa conquistando paladares.

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Las mejores cocinas del mundo están en Latinoamérica

Además de contar con una de las cocinas más importantes de Sudamérica, Perú posee una de las gastronomías más variadas del mundo con platillos con una inmensa variedad de ingredientes.<h2>Las mejores comidas peruanas según la IA</h2>Hecho con pescado crudo marinado en jugo de limón y acompañado de ingredientes como cebolla, ají, cilantro y maíz, el ceviche es la comida más emblemática de Perú.Además de combinar sabores peruanos con técnicas de cocina de origen chino, el lomo saltado es un delicioso salteado de carne de res, cebolla, tomate y ají, que se mezcla con papas fritas y se acompaña con arroz.El ají de gallina es un estofado cremoso hecho con pollo deshilachado, ají amarillo, nueces y queso que se sirve con arroz y a menudo se suele acompañar con papas cocidas.Los anticuchos son brochetas de corazón de res marinadas en una mezcla que contiene ají panca y otros condimentos varios. El plato, que se volvió popular en otros países de Sudamérica, se suele asar a la parrilla y normalmente está acompañado de papas o de maíz.<img><img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/FOTO_COMIDAS_PERUANAS_2_774f90e104.jpg"> El anticucho se preparaba con trozos de carne de llama durante la época precolombina (Eat Perú).Preparado con capas de puré de papa amarillo aderezado con ají amarillo y relleno de pollo, atún o mariscos y servido frío, la causa rellena es uno de los platos típicos de Perú durante la época veraniega.La papa a la huancaína son papas hervidas cubiertas con una salsa hecha a base de queso fresco, ají amarillo, leche y galletas o pan. El plato suele estar acompañado de huevo cocido y de aceitunas negras.El pollo a la brasa es un pollo asado marinado con especias y cocido a la brasa que se suele servir con papas fritas y ensalada.Tacu-tacu es un plato típico de la gastronomía peruana, que mezcla arroz y frijoles en una especie de tortilla o croqueta y a menudo suele estar acompañado con algún tipo de carne o salsa.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/FOTO_COMIDAS_PERUANAS_3_566e5cea26.jpg"> Tacu-tacu, ejemplo de la cocina de aprovechamiento (Shutterstock).Típico de la región de Arequipa, el rocoto relleno es un ají picante relleno de carne picada, maní y especias cubierto con queso y, luego, horneado.Además de ser una de las comidas más representativas de la gastronomía peruana, especialmente en la región sur del país, el chupe de camarones es una sopa espesa de camarones, papa, choclo, leche y ají.

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Las diez mejores comidas peruanas según la IA

En una hazaña que reafirma el estatus de Argentina como líder en la viticultura mundial, el&nbsp;Trapiche Tesoro Malbec 2022 fue galardonado como el mejor Malbec del mundo en los prestigiosos Sommelier's Choice Awards 2024. Este reconocimiento, obtenido tras una rigurosa evaluación entre más de 1.500 vinos de 30 países, destaca su calidad inigualable y su accesibilidad, con un precio aproximado de 7.000 pesos argentinos, lo que lo convierte en una opción excepcional para los amantes del vino que buscan calidad sin comprometer su bolsillo.<h2>Características del Trapiche Tesoro Malbec</h2>Este vino es un reflejo de la riqueza y diversidad del&nbsp;Valle de Uco, Mendoza. Es originado en viñedos antiguos situados en La Consulta, un lugar conocido por su terroir único y por producir vinos de características excepcionales. El&nbsp;perfil aromático es fascinante, con capas que incluyen notas de frambuesa y cereza negra, acompañadas por un sutil toque de hierbas frescas. En el paladar, despliega una&nbsp;explosión de sabores&nbsp;de frutas rojas y oscuras, con una acidez tánica equilibrada que aporta estructura y longevidad. La crianza en&nbsp;barricas&nbsp;de roble durante 13 a 15 meses añade una mayor profundidad y complejidad. Actualmente, está disponible en una selección de restaurantes y vinotecas exclusivas, que brindan a los consumidores locales la oportunidad de experimentar este galardonado vino.<h2>Desembarco en el Inter de Miami</h2>Más allá de su reconocimiento, Trapiche continuó su expansión al convertirse en la Bodega Oficial del&nbsp;Inter Miami CF, un logro que refuerza su presencia internacional. El anuncio de esta alianza le permitió presentarse en el&nbsp;Chase Stadium, donde ofreció una selección exclusiva de sus vinos, con la inclusión del aclamado Tesoro Malbec. De este modo, los aficionados al fútbol disfrutan de los partidos y tienen la oportunidad de deleitarse con uno de los mejores vinos que&nbsp;Argentina&nbsp;tiene para ofrecer. Una iniciativa que busca llegar a nuevas audiencias y consolidar su posición global.<h2>Una historia de progreso</h2>Fundada en 1883, la bodega fue un pilar fundamental en el&nbsp;desarrollo vitícola argentino. A lo largo de sus más de 140 años de historia, fue pionera en la adopción de nuevas técnicas y en la exploración de diferentes&nbsp;terroirs&nbsp;para producir vinos de calidad excepcional. Comenzó como un pequeño proyecto en Mendoza y, con el tiempo, se convirtió en una de las marcas más reconocidas y respetadas del mundo. Su enfoque lo mantiene líder de la industria con sus productos.<h2>El impacto en la viticultura</h2>Trapiche, con su legado de innovación y calidad, marca tendencia en la industria. Desde su creación, la bodega fue sinónimo de&nbsp;excelencia&nbsp;y llevó la viticultura argentina a nuevos horizontes. Este éxito es un reflejo de la creciente apreciación global por los vinos argentinos, en particular por la cepa Malbec.El reconocimiento del Trapiche Tesoro Malbec 2022 como el mejor Malbec del mundo fue una victoria para toda la Argentina, porque reforzó la reputación del país como una potencia vinícola mundial y destacó la capacidad de los productores para crear artículos que compiten y ganan en los escenarios más prestigiosos del mundo.&nbsp;<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/Bodega_Trapiche_4ac3d34427.jpg">Bodega Trapiche [Imagen], por La Nación.

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