Son varios los manjares latinoamericanos que se destacaron en la clasificación internacional de Taste Atlas. Esta reconocida guía culinaria incluyó una variedad de dulces típicos en su ranking de los mejores 100 postres del mundo.

Las delicias que integran la lista de 100

De abajo para arriba, los primeros en aparecer son los picarones peruanos. Esos buñuelos en forma de dona que se sumergen en miel, hechos de camote y zapallo, se ubican en el puesto 89. Son crujientes por fuera y suaves por dentro.

El pudim de leite condensado es un flan de leche condensada, proveniente de Brasil y se encuentra en la posición número 64. Este postre gelatinoso es una mezcla de leche, huevos y azúcar, cocido al baño María hasta alcanzar una consistencia perfecta.

El tembleque, un pudín de coco que se encuentra en el quincuagésimo lugar. Tiene una textura cremosa, y es preparado con leche de coco, azúcar y fécula de maíz. Originario de Puerto Rico, se adorna con un toque de canela y queda con un sabor tropical refrescante.

Los marranitos mexicanos ocupan el puesto 45. Son dulces que asemejan pequeños cerditos, con un acabado brillante y un gusto característico a canela. Su forma crujiente hacen de ellos una rica opción para grandes y chicos.

El mousse de maracuyá, también de Brasil, fue clasificado como trigésimo primero. Es una combinación perfecta de crema, leche condensada y jugo de maracuyá. La simplicidad de sus ingredientes y la uniformidad en las porciones lo hacen muy popular, con sus particulares sabores ácido y dulce que conquista el paladar.

^Mousse^{cremoso de maracuyá, también conocido como chinola o parchita [Imagen], por Laylita.com.}

Otra delicia mexicana es la carlota de limón, ubicada en el puesto 25. Este pastel frío, que se ensambla sin necesidad de horno, combina galletas con una crema de limón. Las capas alternas de galletas y crema se congelan para obtener una textura suave y fresca.

El pavé es otro plato brasileño en la lista, ocupó la plaza número 21. Con similitudes a la carlota de limón, se prepara con bizcochos empapados en jugo de frutas o licor, y se adorna con galletas y a veces chocolate. Sus comensales lo describen como una explosión de sabores.

Supremacía latina en el Top 10

Argentina también aparece en la lista por la distinción de dos de sus postres. El dulce de leche, posicionado en el puesto 8, es un clásico de su gastronomía. Se elabora mediante la cocción de leche con azúcar hasta espesarse y obtener un gusto caramelizado. Es ideal para untar sobre pan o incluso disfrutar solo.
Los alfajores son otra joya argentina, que ocupan la séptima posición en el ranking. Estas galletas rellenas de dulce de leche, bañadas en chocolate o espolvoreadas con azúcar, son una combinación perfecta. Su popularidad traspasó fronteras y son un símbolo de la repostería del país.

Perú vuelve a aparecer en la clasificación por su queso helado. Ubicado como tercero es una preparación artesanal que sorprende con su nombre. Pese a su denominación, no contiene queso, es un helado cremoso de frutas y leche, espolvoreado con canela. Uno de los favoritos en las regiones costeras del país.

^{Rankeado entre los tres mejores, es simple para comer y llevar, y compartir en familia o con amigos [Imagen], por Tripadvisor.}

La joya del ranking

Nuevamente Brasil, aquí estableciéndose en el TOP 2 por el bombocado, una tarta suave hecha de huevo, leche, azúcar, queso rallado y harina. Su nombre significa “buen bocado” y es un reflejo de su textura ligera y su delicioso sabor.

Cada cuál cuenta una historia, desde sus ingredientes tradicionales hasta sus métodos de preparación. Son representativos de la riqueza y diversidad de la gastronomía latinoamericana y demuestran cómo la dulzura puede ser una experiencia cultural única.

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